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一冷一味 . 翡翠椒麻金钱肚

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-5-2 21:00:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg 9 }; F6 `* ]1 c1 p" L- N
一冷一味 . 翡翠椒麻金钱肚 7 l8 q$ m3 D! I8 w7 s# b2 G
制作工艺
  Y, a9 J) M$ S  Z# }# W主料:  z' ~( B/ k9 L6 p0 H2 g: V3 T
金钱肚500克
) X3 k3 z! y/ l# S) V0 T# H配料:/ p0 M* D9 V  X* W: P
小葱叶10克- Q# F* s0 u$ q- X5 G" B
青麻鲜10克% R" o% D/ c/ u( b8 J8 j2 x3 G
葱油8克- A& B0 C! G8 U3 E# x- I$ r
盐2克
8 ?! o7 p/ z! K6 Q  a/ ]味精3克9 b3 D! ^5 ^* {( ?2 Z
鸡粉2克8 l3 s* r+ A% h% ?5 H' ~" n7 C
糖2克2 z  s# L( U; U5 S' P1 k' L
鹵汤料:
! Z6 }4 N1 ]& O. a+ |
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
4 F0 e7 X. ?' K( \" J: H% X
制作:
1 {+ M% }6 v/ |" Z  V7 w; ~  p1、金钱肚、解冻好、放入鹵汤中卤至熟、将卤至好的金钱肚、用刀片成薄片、控干鹵汁备用+ x9 d! J1 G) c5 M
2、椒麻汁、调制这款汁水比例需要加大、根据跟人用量!小葱叶、青麻鲜、葱油、盐、味精、鸡粉、糖、一起混合放入搅拌机种、搅拌成椒麻汁、用椒麻汁水在拌至金钱肚即可
/ ^0 F; w! ?. z
' M! K$ ?; z  L5 _& `) v) w. B
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-5-14 08:40:22 | 显示全部楼层
网站很不错
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-5-15 08:48:21 | 显示全部楼层
这款凉菜不错
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-5-18 08:16:35 | 显示全部楼层
朽年你再多分享一些吧
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7。。。。。 该用户已被删除
发表于 2019-6-5 23:54:17 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-6-13 09:34:47 | 显示全部楼层
支持天下厨师网
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-6-13 09:44:54 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-6-14 00:46:53 | 显示全部楼层
朽年加油,喜欢看你的帖子
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-6-15 00:51:22 | 显示全部楼层
终于找到方法了
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-6-17 03:13:32 | 显示全部楼层
您的分享很有用
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