图解卷菜！ 泰式春卷

缘浅

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图解卷菜！
) }# U; @: ]  v7 c# T泰式春卷
. |$ J* E/ v: J0 l, Y  K春卷初加工：
1、去骨鸡腿肉5000克改刀成条，加泰国鱼露200克、主妇牌蚝油150克、盐40克、味精25克抓匀，常温腌制1小时以便充分入味。
1 L- i1 V' Q0 Q+ w/ B8 b! y/ J" l2、皮蛋80个去壳，冲水洗净，纵向一切为四；香菜杆洗净，切成长6厘米的段；胡萝卜擦成细丝。
3、取一张春卷皮，四周抹一层淀粉糊，中间依次摆入香菜杆10克、胡萝卜丝15克、鸡腿肉40克、皮蛋3瓣，收口叠成春卷备用。
* d9 Z& Y+ Q3 _" j走菜流程：
4 |( @7 A1 u8 z9 `. A1、取5个春卷，放入电炸炉180℃炸3分钟，待其表面金黄、完全成熟，捞出沥油。
2、将春卷从中间斜刀一切为二，摆入盘中，带泰式甜辣酱即可走菜。
制作图解：
  q& p* B1 z+ Z( w4 T! ?1 e! O1、春卷皮上抹层淀粉糊。
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- t4 o: U. T( _7 i7 C" @8 Z2、摆上皮蛋、鸡肉等原料。

3、收口叠成春卷。

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