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沙拉酱制作 法式鳕鱼配沙拉

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二星炒锅

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发表于 2019-3-3 18:32:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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沙拉酱制作
法式鳕鱼配沙拉
旺销理由
鳕鱼肉质厚实、刺少鲜美、低脂肪、高蛋白,易于人体吸收,是老少皆宜的营养食品。葡萄牙人把它称为“液体黄金”,可见其营养价值之高。
原料
鳕鱼排4块,紫甘蓝20克,圆生菜20克,圣女果3个,柠檬角1个,沙拉酱10克。
制作
1.鱼肉化开,用餐巾纸拭去水分,双面撒胡椒和盐,裹上面粉(不容易粘锅)。
2.锅烧热,放入橄榄油20克,下入鱼肉煎至表面金黄色。3.取两块煎好的鳕鱼排摆在盘中,将切好的紫甘蓝丝、圆生菜丝和圣女果片,放在鱼排之上,挤上一些沙拉酱,如此循环两次,剩余的蔬菜丝摆在一边,挤上柠檬汁即可。


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大厨师长

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发表于 2019-3-4 22:14:01 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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厨界新秀

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发表于 2019-4-21 08:28:45 | 显示全部楼层
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