网红铁锨手抓海鲜配方做法，学会了你也能开人气最旺的海鲜店

焦躁

, F: G$ B7 _* m网红铁锨手抓海鲜配方做法，学会了你也能开人气最旺的海鲜店
铁锨手抓海鲜制作（香辣）
原料；
! Y% M. B- I1 y8 X6 S5 f贝类海鲜1000g，
调料；
' |7 K0 f) N" |$ N香辣酱75g，香辣料5g，耗油20g，味精10g，白糖10g，金标生抽20g，啤酒50g，
5 c# q+ S8 j3 A+ s. T8 V/ b3 C, _其它料；葱姜蒜片各15g，香菜段15g，色拉油100g，
2 J$ p! G( B& Y* j操作流程；
1. 把贝类海鲜用水洗干净，炒锅加入葱姜蒜炒香加入香辣酱，香辣料煸炒一下，倒入贝类海鲜翻炒几下，加入耗油，金标生抽，味精，白糖，啤酒搅拌均匀小火焖制10分钟，
7 Q8 Y, p5 S6 _. V8 C2. 汤汁变浓用铲子翻几下撒上香菜倒入铁锨上桌，在桌子上铺上烧烤专业纸把海鲜倒在上面即可。
铁锨手抓海鲜制作（麻辣）
原料；
贝类海鲜1000g，
6 \( o2 E6 X2 E" |5 |0 N调料；
香辣酱100g，香辣料10g，麻辣料5g耗油15g，味精10g，金标生抽15g，鸡精10g白糖10g，啤酒50g，
其它料；葱姜蒜片各15g，香菜段15g，色拉油100g

0 E4 J  Y* B4 T5 x* o8 B铁锨手抓海鲜酱料配方
2 k) X+ v  e; y3 ]; |* _原料；
7 `" b) `, q' k8 Z麻辣料；花椒300g，麻椒200g，葱姜段各50g，色拉油100g，
% m6 z3 U2 H8 X操作方法；
炒锅加入色拉油烧热倒入葱姜炒香调小火，把两种花椒用水冲洗一下，控去水分倒入锅炒制5--7分钟关火倒出即可，
# }) j, g, q: l) x# V- a$ ]

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" ?+ |* _" D7 A  u, B, {' r2 a操作方法；
# f: r1 j$ J3 g  z1. 把两种辣椒用水泡10分钟捞出，控去多余水分，
2. 炒锅加入色拉油烧热加入辣椒段小火炒制5分钟，加入高度白酒，

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操作方法；
. M5 {% I; w+ E' \' O) i8 ^1. 炒锅加入色拉油烧热加入葱姜蒜炒香，在倒入以上所以辣酱，搅拌炒制10分钟。
& [: ^) p: a2 E( Z/ ^# z2. 色拉油变红色在加入十三香料，继续炒制5分钟倒入白兰地搅拌均匀关火即可。

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