热气腾腾的煲类菜品，秋冬旺销就靠它们了 鸡煲蟹

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热气腾腾的煲类菜品，秋冬旺销就靠它们了  
鸡煲蟹
鸡煲蟹 顾名思议，就是鸡与蟹一起煮，口味一流。
原料：
500克三黄鸡、500克蟹子、200克冬瓜、300克清鸡汤、适量油、适量盐、适量大蒜、适量生抽、适量葱、香菜、料酒、砂糖、姜
做法：
1、光鸡冲洗干净，剁块备用。生蒜切好，分蒜白蒜绿两部分。红椒去籽，冲洗干净切块，香菜用盐水浸泡片刻后，冲洗干净切好备用。
2、冬瓜去皮，冲洗干净切块备用。花蟹过油捞起，沥干油备用。
3、姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后，倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后，加入适量的清鸡汤，大火煮开后改小火，倒入冬瓜、少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。
4、加入花蟹，翻炒均匀，焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味，再煮片刻。放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。
制作人：刘升辉 青岛市崂山区私人会所行政总厨

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