热气腾腾的煲类菜品，秋冬旺销就靠它们了 双冬羊腩煲

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热气腾腾的煲类菜品，秋冬旺销就靠它们了  
双冬羊腩煲
羊肉暖胃，配白酒，鲜美可口，肉质鲜嫩。
原料：
500克新鲜东山羊、冬笋肉、花菇、马蹄肉、陈皮、柠檬叶、菠菜、姜肉、盐适量、糖适量、柱侯酱、适量冰糖、少许花雕酒、少许蚝油、少许蒜、
做法：
1、羊肉焯水，切块备用。锅中放少许油，先干煸一下羊肉，加入蒜、葱爆香，和羊肉一同炒制。
2、加入花雕酒和其余调料，加水慢炖50分钟。
3、出锅切小块摆盘，用羊肉原汤勾薄芡，淋在羊腩上。
4、用新鲜柠檬叶切丝，点在白腐乳酱汁上，菠菜、冬笋、马蹄打底与羊肉一同上桌即可。
制作人：岑永安 北京瑰丽酒店中餐行政总厨

悟路遥

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