海鲜出品精选丨做法醋香鲈鱼

故人难忘 · 发表于 2018-8-6 16:14:21

海鲜出品精选丨做法
醋香鲈鱼
主料：鲈鱼
辅料：蒜子、小米椒节
调料：姜片、葱节、盐、料酒、生粉、生抽、蒸鱼豉油、陈醋
做法：
1、把鲈鱼宰杀治净，从背部剖开使其成片状，纳盆后加姜片、葱节、盐和料酒进行码味。把牛肉切成小粒纳碗，加盐、料酒和生粉上浆待用。
2、另把生抽、蒸鱼豉油、陈醋按1∶2∶3的比例调匀，加入适量蒜子和小米椒节，泡20分钟便得到醋香汁水。
3、将鲈鱼入笼蒸8分钟至熟，取出来放焖锅里（底下垫上在醋香汁里泡过的蒜子）。另取净锅，舀入适量醋香汁烧开，待下入牛肉粒滑熟才勾薄芡，起锅舀在鲈鱼上边，即成。

弃女 · 发表于 2018-10-4 09:27:13

自己先做来试试

悟路遥 · 发表于 2018-10-4 15:41:05

感谢分享

未尝 · 发表于 2018-10-13 09:56:44

师傅你太好了

守候 · 发表于 2019-1-19 00:41:17

谢谢分享

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