黄焖菜，饭店高毛利必备黄焖汁青稞鲍

风物 · 发表于 2018-7-21 22:47:02

黄焖菜，饭店高毛利必备
黄焖汁青稞鲍
做法：
1、把鲜鲍鱼治净，剞十字花刀后，投入沸水锅稍微汆一下。另把青稞上笼蒸熟待用，胡萝卜和嫩玉米粒则打成泥待用。
2、把鸡蛋磕入碗里搅散，加入盐和清水搅匀以后，再分装窝盘里，上笼蒸3分钟后取出来，放上青稞和鲍鱼，上笼蒸熟了待用。
3、锅里放浓汤烧热，下胡萝卜泥和玉米泥煮几分钟，其间加盐和鸡粉调好味。用湿生粉勾薄芡并淋入初榨特级橄榄油以后，出锅舀在盘中鲍鱼上，最后撒入芦笋薄片，即成。

回眸. · 发表于 2018-8-31 01:21:40

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悟路遥 · 发表于 2018-9-1 00:14:47

感谢分享

盛席 · 发表于 2018-9-26 08:23:28

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