秘制高毛利烧烤菜品夏天日赚千金的秘方秘制烤黄鱼

带你走 · 发表于 2018-6-21 17:48:29

秘制高毛利烧烤菜品夏天日赚千金的秘方
秘制烤黄鱼
原料：大黄花鱼1条400克，火腿（或午餐肉）100克，金饼4只。
调料：自制蔬菜汁25克，咸亨牌香糟卤50克，八角0.5克，花椒0.5克，葱、姜各20克，料酒10克，自制烤鱼酱50克。
自制蔬菜汁：

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自制烤鱼酱：

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制作：
大黄花鱼治净，背部开刀剖开去骨，腹部相连，大黄花鱼展开，加入自制蔬菜汁、香糟卤、八角、花椒、葱、姜、料酒腌渍约5小时，取出入海水（若无条件，可用淡盐水代替，50斤水放约8两盐）中冲泡约2小时取出，晾约6小时，再次腌渍、冲泡、晾晒，反复约3－4次，共晾72小时至半干，黄花鱼干打上一字刀，火腿切片夹入鱼干的刀口中，上蒸笼旺汽蒸15分钟取出，均匀刷上自制烤鱼酱，再入120℃烤箱中烤5分钟取出装盘。金饼改成二指宽的条炸成金黄色排在鱼干边上。

网磕儿 · 发表于 2018-7-14 08:44:20

您的分享很有用

婉声 · 发表于 2018-7-16 12:49:55

自己做做面食也不错

感情程序 · 发表于 2018-7-17 10:25:55

哇好多美食

金迷纸醉。 · 发表于 2018-7-19 08:25:52

帮帮顶顶！！

晕白 · 发表于 2018-7-30 08:35:37

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

烟花巷陌 · 发表于 2018-8-17 11:46:57

相当不错，感谢无私分享精神！

情歌王i · 发表于 2018-8-17 12:10:10

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

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