面点班短期培训资料大全酵母馒头

带你走 · 发表于 2018-6-21 16:30:07

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酵母馒头
原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。
做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。
2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。

南辞 · 发表于 2018-8-8 10:29:50

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巴雷特-82 · 发表于 2020-7-6 01:48:41

什么牌子的改良剂

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