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秘制高毛利烧烤菜品夏天日赚千金的秘方 蒜香烤鸡翅

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二星炒锅

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发表于 2018-6-21 17:42:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秘制高毛利烧烤菜品夏天日赚千金的秘方
蒜香烤鸡翅
这款鸡翅外观金黄,肉质水嫩,有浓郁蒜香。
调制蒜香腌料:
1、蒜子8斤、葱白、姜各4斤洗净后入料理机打碎。
2、在打好的葱姜蒜碎里加入鸽子香料粉750克、盐600克、味精400克、鸡粉200克、白糖50克充分调匀即成。
鸡翅的初加工:鸡翅中120斤洗净,控干水分后纳入盆中,加入腌料充分拌匀,入冰箱冷藏腌制12小时,速冻保存。
走菜流程:餐前取出鸡翅中自然解冻,客人点菜后根据数量取腌好的鸡翅放入椭圆形烤盘中,入上下火分别为250℃、300℃的烤箱,烤5分钟后翻面,继续烤3分钟至熟,取出撒适量葱花、黑、白芝麻即可走菜。


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发表于 2018-7-15 12:16:34 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-23 09:30:38 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2018-7-25 08:16:49 | 显示全部楼层
感谢平台感谢师傅
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发表于 2018-7-27 11:29:58 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-12 09:46:04 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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