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面点班短期培训资料大全 牛肉水饺

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二星炒锅

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发表于 2018-6-21 17:02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

1.jpg
面点班短期培训资料大全
牛肉水饺
原料:水饺皮 300克,
牛肉 250克,肥肉 30克,
青葱 150克,蒜末10克,
香油 少许,盐1小匙,
鸡粉 1小匙,
米酒
1大匙,
太白粉
少许,
胡椒粉
少许。
做法:1、牛肉、肥肉各剁碎;青葱洗净沥干水分后切末备用。
2、取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀,以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。
3、取出作法2腌渍好的牛肉馅,放入作法1的牛肉和其余材料,一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。
4、取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的牛肉水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6、于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。

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发表于 2018-7-16 10:56:48 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2018-7-16 12:33:08 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-29 09:20:20 | 显示全部楼层
支持天下厨师网
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发表于 2018-8-22 12:11:17 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-23 09:05:51 | 显示全部楼层
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