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【每日酱汁】当红凉菜味汁 蔬菜生炝汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-4 19:30:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
5 T* I. D$ R  k1 f( p, W, W
4.jpg * A9 G+ T8 r- b; I8 w
【每日酱汁】当红凉菜味汁
0 {6 |# L3 Q6 R" q/ Z蔬菜生炝汁
) n$ [: r6 z$ r6 W3 j* o0 I很多素菜都带有炎淡的生涩味,所以在传统生炝汁的调制基出上,我们增加了少量的蒜头粉,从而起到遮盖素菜生涩味的作用。
" _1 b. g- l& L% ?- L- ?. f口味  酸甜味3 @5 o$ Y$ _6 Y% C# \. P
用料
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,花椒油150克葱油100 克,熟白芝麻20 克。! g% g3 x" K' Y+ R+ Q( d
制作  以上用料混合均匀。# W7 [# m. f4 l- i% r
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-5-14 11:35:34 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-5-18 08:29:22 | 显示全部楼层
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-5-21 23:15:56 来自手机 | 显示全部楼层
感谢大厨的分享。。。。
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wuzy 该用户已被删除
发表于 2018-5-24 23:24:07 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-31 17:52:43 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-6-16 09:24:08 | 显示全部楼层
很实用
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薇薇安 该用户已被删除
发表于 2018-6-26 19:44:57 来自手机 | 显示全部楼层
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-7-16 12:49:55 | 显示全部楼层
感谢天下厨师网
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2018-7-20 22:15:02 来自手机 | 显示全部楼层
高铁干嘛
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