【每日酱汁】当红凉菜味汁 豆豉酱

余生太长

& O+ i* Q$ s4 B( W: G: Y【每日酱汁】当红凉菜味汁
& h9 S3 }/ P9 z  P1 }5 ~" e$ _. p豆豉酱
这款酱料用料简单，突出的是黑豆鼓的豆鼓味和郫县登瓣的香辣味。
$ L3 E+ h1 [. _3 z; o0 A9 d口味  咸鲜微辣
用料  普通黑豆豉100克，郫县豆瓣、菜子油各50克，白糖10 克姜末、味精、湿淀粉各5 克。
. A# {3 ]# ^1 v# O' m) ~  A* w制作
& g5 q# a( x6 r; L  I; U* P: N黑豆豉和郫县豆瓣分别剁成蓉。
& z  `, n7 y) @/ P2 .锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入郫县豆瓣，小火煸炒出香辣味，放入黑豆豉和姜末，继续小火煸炒均匀，放入白糖和味精翻炒均匀，淋入湿淀粉勾芡，离火放凉即可。
应用  用来给豆制品、凉粉、凉皮调味。
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清坟

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