【每日酱汁】当红凉菜味汁 豆豉酱

余生太长

* q: i0 }; i1 A5 X, N" t【每日酱汁】当红凉菜味汁
# {5 y3 H& r% {  C豆豉酱
这款酱料用料简单，突出的是黑豆鼓的豆鼓味和郫县登瓣的香辣味。
, d" C, J: z9 q4 [$ W+ c# N口味  咸鲜微辣
用料  普通黑豆豉100克，郫县豆瓣、菜子油各50克，白糖10 克姜末、味精、湿淀粉各5 克。
& r) K& L; `* [制作
7 g9 t' K4 X9 c黑豆豉和郫县豆瓣分别剁成蓉。
0 t5 Z' ^! a. ^; q6 p& z2 .锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入郫县豆瓣，小火煸炒出香辣味，放入黑豆豉和姜末，继续小火煸炒均匀，放入白糖和味精翻炒均匀，淋入湿淀粉勾芡，离火放凉即可。
6 T) X* ]" ^3 j2 k+ g, o$ m应用  用来给豆制品、凉粉、凉皮调味。

清坟

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