【每日酱汁】当红凉菜味汁 豆豉酱

余生太长

【每日酱汁】当红凉菜味汁
豆豉酱
这款酱料用料简单，突出的是黑豆鼓的豆鼓味和郫县登瓣的香辣味。
# M' T: ^5 o( L( u5 ?$ i6 o' b口味  咸鲜微辣
2 t! `% A# Y: k( O3 i& R7 R7 j用料  普通黑豆豉100克，郫县豆瓣、菜子油各50克，白糖10 克姜末、味精、湿淀粉各5 克。
! R$ ]& H* X5 B6 d制作
2 q$ {4 w4 B) x; _" b: r2 e& J黑豆豉和郫县豆瓣分别剁成蓉。
1 d* }7 {  t6 b, J3 }3 L2 .锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入郫县豆瓣，小火煸炒出香辣味，放入黑豆豉和姜末，继续小火煸炒均匀，放入白糖和味精翻炒均匀，淋入湿淀粉勾芡，离火放凉即可。
" G% `" T3 |  G应用  用来给豆制品、凉粉、凉皮调味。
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清坟

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