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【每日酱汁】大众冷菜味汁 青椒味汁

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一星炒锅

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发表于 2018-5-4 19:02:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
【每日酱汁】大众冷菜味汁
青椒味汁
原料:鲜青尖椒50g;鸡汁5g;味精2g;生抽5g;香油5g;葱油5g;葱花10g;冷鲜汤100g;盐5g;
制法:青尖椒去蒂除籽剁成细末,放入碗内加冷鲜汤、鸡汁、味精、生抽、香油、葱油和盐搅匀,最后放入葱花即成。
特点:此味汁咸鲜、鲜辣清香,能体现出原料的本味。
适用范围:无腥味,有底味的荤素原料,如常用于凉拌皮蛋的浇汁。


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厨界新秀

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发表于 2018-5-11 10:00:58 | 显示全部楼层
余生太长你的分享正好我需要
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二星炒锅

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发表于 2018-5-14 23:27:32 来自手机 | 显示全部楼层
感谢天下厨师网。。
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厨界新秀

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发表于 2018-6-27 12:16:59 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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