酱汁配方你知道几种豆豉酱

不说再见 · 发表于 2018-2-10 03:30:48

酱汁配方你知道几种
豆豉酱
原料：阳江豆豉100克，蒜蓉、洋葱（切粒）、鲜小红椒（切粒）各30克，老抽20克，陈皮（切粒）、生抽各3克，辣椒油5克，精盐、胡椒粉、鸡粉、白糖各10克，色拉油、番茄酱、高汤各50克。
制作：
1、锅内放入色拉油，烧至七成热时加入豆豉炒香，倒入蒜蓉小火煸10分钟，使其呈金黄色。
2、然后加入洋葱粒小火炒5分钟，加入番茄酱、陈皮粒、老抽、生抽、白糖、精盐、胡椒粉、鸡粉，倒入高汤，用小火加热2—3分钟，倒入鲜小红椒粒和辣椒油搅拌均匀即可。
特点：色泽棕红，豆豉干香，味浓郁。
用途：川味红灼菜肴的淋油及汤菜的味碟。

散格° · 发表于 2018-3-25 11:33:31

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北栀 · 发表于 2018-4-4 14:45:48

好无私的师傅

退出 · 发表于 2018-4-19 14:47:31

好无私的师傅

国民萌叔 · 发表于 2018-4-25 10:35:15

好强大天下厨师

南风北至 · 发表于 2018-4-25 11:35:25

老大好无私~分享的都是宝贝

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