冬季最新锅仔菜品的做法 锅仔牛蛙

冧九

冬季最新锅仔菜品的做法
锅仔牛蛙

原料：牛蛙500克。
辅料：
芹菜段100克，厚土豆片200克，莴笋片80克，青、红美人椒段各30克。
做法：
1、牛蛙去皮、宰杀治净，加料酒、盐、淀粉、蛋清码味后腌制30分钟备用，取出沥干，下入六成热油小火炸至定型；土豆片下入六成热油炸至表皮金黄，取出沥油备用。
2、锅入干锅油40克烧至五成热，下入干辣椒段30克、花椒粒10克、姜片、蒜片各15克爆香，放入干锅酱60克小火炒出香味，投入辅料大火翻炒出香，放入炸好的牛蛙翻炒3分钟，放米酒100克翻匀加盖小火焖1分钟，开盖大火翻匀，待水汽去尽，将辅料垫入干锅底，牛蛙摆在上面即可。

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学习了，不错，讲的太有道理了

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