凉皮水的配制比例 凉皮水的配制比例

冧九

凉皮水的配制比例
凉皮水的配制比例



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+ z" h# U/ r$ u) O' [$ v凉皮调料准备：
! o4 ~9 Z+ Y8 L( ~5 t1．调料水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：锅中放入色拉油60克烧热，加大葱（切小段状）60克，姜片20克，蒜片20克，郫县红油豆瓣酱10克，爆香后加入一斤凉开水，加凉皮中药材粉2克（按照克数比例拌均匀的14种凉皮中药材混合粉末中称2克），烧开，烧开后用纱布将其杂质过滤掉，然后再过滤好的药材水里面加入盐40—60克，白糖28克，味精42克，搅拌均匀，装碗备用（出咸，香，鲜味）。
2．熬制醋（一般冷藏可以存放3天左右）：

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一．凉皮香料粉配方：
小茴香36克，

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市场就可以买到

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3．蒜泥水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：取蒜沫100克，加入200克清水中用筷子搅拌5分钟，再加2克芝麻油（小磨香油），装碗备用。
4. 芝麻酱（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，

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粉末就可以了。


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时间在流。

过来看看的

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男友猫儿萌哒哒

必须支持

泡沫

感谢感谢了

我以为

强必须留下学习

述禾

自己先做来试试

耳朵陳

这个菜学会啦{:3_57:}

冷傲少年

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洛兮

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