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自制味汁酸甜爽口
3 _, X% \/ x! b. U纯酒香醋炒澳洲黑边鲍鱼
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/ k' z5 p" k @' C创意 自! j1 k: b1 h( H" j5 X8 }+ Q
制的香醋汁醋味突出，但不乏淡淡的甜味，用来炒制黑边鲍，味道很新颖。
) ~4 D6 y5 k) w2 D原料
8 d/ H- f* j$ F2 x 澳洲黑边鲍1只（带壳重约750克），用上汤煲好的黑豆50克，香菜段25克。3 ~2 k/ n. O$ t% P3 Y4 L+ y! L6 |) V4 B
调料
) n* O& x2 J; a+ H: o- i" @
/ E8 v& \7 a! [0 g( k' F$ u# }制作
1 O( F! J4 `! i) f( D* _7 ^1.鲍鱼宰杀取肉，将鲍鱼肉切成2.5厘米见方的块，加入盐和生粉拌匀。
2 e$ E9 Z! o$ w4 R1 ?6 C+ _0 Y2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入美人椒段、拍蒜爆香，放入鲍鱼块、黑豆，大火爆炒25秒，放入香菜段、纯酒香醋汁大火翻匀，淋入美极鲜味汁，出锅装盘。
: {7 m8 M8 K" d2 L! j' `$ ^6 @纯酒香醋汁
4 L0 f7 H4 D5 F' S Z! n将镇江香醋、匀即可。9 }( r. k+ q9 R; b% L
提示 9 {5 {: ?' B- @- m' O3 g9 Q `
鲍鱼一定要客人点菜时再宰杀，否则会影响它的鲜味。" _. V- v y" o! x" E' Y6 Z! n
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发表于 2017-12-6 19:27:28
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