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自制味汁酸甜爽口" g0 e2 p( {- I; U) _
纯酒香醋炒澳洲黑边鲍鱼; o4 ^( V, u/ }* X4 ^4 a
( j6 J a* r" d7 {创意 自
; \5 M" y0 o5 O* A2 l) A制的香醋汁醋味突出，但不乏淡淡的甜味，用来炒制黑边鲍，味道很新颖。
" z5 n" s$ r3 a' T3 G/ A原料) c0 c" |1 Z/ W' N8 H
澳洲黑边鲍1只（带壳重约750克），用上汤煲好的黑豆50克，香菜段25克。
/ I8 m' f3 S |7 [调料 s, |( A& P: [3 ], e/ j
( J0 M3 a( e# `; s2 S! B) G- I制作 7 N, p) c9 n: V1 j! ^
1.鲍鱼宰杀取肉，将鲍鱼肉切成2.5厘米见方的块，加入盐和生粉拌匀。
# B1 h: H2 P* @ s; e2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入美人椒段、拍蒜爆香，放入鲍鱼块、黑豆，大火爆炒25秒，放入香菜段、纯酒香醋汁大火翻匀，淋入美极鲜味汁，出锅装盘。
% k' D/ p1 Z6 `( B' w纯酒香醋汁
' d' n( J3 a ]4 w7 E1 [将镇江香醋、匀即可。# g/ L2 M9 G' i6 R, c
提示 / ? X7 m# _/ [
鲍鱼一定要客人点菜时再宰杀，否则会影响它的鲜味。
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发表于 2017-12-6 19:27:28
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