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自制味汁酸甜爽口
5 M; _; I" |3 F7 Q纯酒香醋炒澳洲黑边鲍鱼
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; r1 l& u( Z9 h1 C N+ y) o: l5 D* f创意 自
0 B4 p0 s' p' _: c6 q制的香醋汁醋味突出,但不乏淡淡的甜味,用来炒制黑边鲍,味道很新颖。
1 m. @/ g6 r7 I9 N+ l5 E& Q K原料
& W- [+ M! C) {* R 澳洲黑边鲍1只(带壳重约750克),用上汤煲好的黑豆50克,香菜段25克。
6 N; G' R' [5 p调料
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. [" }% N$ U0 l! V制作
X/ r* G6 L) X: @, Y, g. ?1.鲍鱼宰杀取肉,将鲍鱼肉切成2.5厘米见方的块,加入盐和生粉拌匀。
1 _. g* K/ N/ _4 M2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入美人椒段、拍蒜爆香,放入鲍鱼块、黑豆,大火爆炒25秒,放入香菜段、纯酒香醋汁大火翻匀,淋入美极鲜味汁,出锅装盘。
: F# v3 k+ K6 g& p: [7 a2 Y纯酒香醋汁
G2 Z3 K) k3 |将镇江香醋、匀即可。4 U3 B+ O4 a G$ _, C; j# e7 d
提示 : V2 R5 r0 s1 \9 V' @( a
鲍鱼一定要客人点菜时再宰杀,否则会影响它的鲜味。' `9 U8 N9 V9 S; g' r
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