东北炖菜，冬季餐厅最旺销 狗肉炖豆腐

不说再见

东北炖菜，冬季餐厅最旺销
狗肉炖豆腐





狗肉炖豆腐，东北八大炖之一。狗肉炖豆腐至今版本都不统一，但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉，因为其它版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表。


原料：


白水煮过的狗肉300克，豆腐1块，葱段若干，小白菜叶7，8片。


调料：


辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/4。


做法：


1、油烧热，下少量葱段爆香。


2、加入辣椒酱煸一下，注入大量清水。


3、水沸后放入狗肉，和葱段，加生抽和胡椒粉，小火炖20分钟。


4、放入小白菜叶，再炖10分钟，撒入盐。


注：


狗必用健壮的，最好三四年生的最好，杀后用凉水泡5--10小时，配料只放点大料、黄豆就行，用大火烧开后改用小火炖至开花，用筷子轻易扎入即可。这时可放些干白菜、豆腐一起慢炖，加点辣椒、胡椒粉、豆半酱、味精适量就行。

鸢尾

谢谢楼主的分享

青晓

不说再见中国好厨师！~

花静幽然

应该还不错