一只鲜兔的吃法重庆江湖菜壁山兔

伪情人 · 发表于 2017-11-5 04:44:06

一只鲜兔的吃法

重庆江湖菜壁山兔

用料

兔肉、莴笋、冬笋、草菇、葱姜蒜、盐糖鸡精、郫县豆瓣、干辣椒、干花椒、鲜青花椒、辣椒面、胡椒粉、水淀粉

做法

1 将兔子斩成小块，用清水反复洗净，加入盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制，再拣去葱姜加入水淀粉抓匀。

2 锅内下油烧至七成热，将兔肉下入滑油捞出沥油，将八角、三奈、桂皮、香叶、小茴香捣成五香粉，莴笋、冬笋、草菇洗净切块，

3 锅内留底油，转小火下入豆瓣酱炒香，再下入姜片和拍破的蒜瓣、干辣椒段、干花椒、五香粉以及辣椒面小火炒透，

4 掺入事先炒好的糖色水，调入盐、鸡精、胡椒粉和料酒，盖盖烧开后熬五分钟，

5 下入配菜煮熟捞出打底，再下入兔肉盖盖大火煮熟捞出盖在配菜上。

6 锅内烧热油，小火将干辣椒段、鲜青花椒炸香后撒入盆中，撒香葱花

半个我 · 发表于 2017-11-14 12:54:13

伪情人加油，喜欢看你的帖子

伴君跳出红尘外 · 发表于 2017-11-15 11:27:21

应该还不错

薄荷港 · 发表于 2017-11-21 12:18:56

伪情人你再多分享一些吧

亱冷夢長 · 发表于 2017-11-26 19:09:33

特色菜品美味

不如不见 · 发表于 2017-12-4 14:24:53

我是个凑数的。。。

ㄟ有鹿 · 发表于 2017-12-18 08:46:17

非常感谢平台

无心鬼 · 发表于 2017-12-22 11:21:33

支持天下厨师网

祈欢 · 发表于 2018-1-13 22:41:49

特色菜品美味

破镜难圆 · 发表于 2018-1-16 21:32:10

支持支持~

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