一只鲜兔的吃法 跳 水 兔

伪情人

一只鲜兔的吃法

跳 水 兔





跳水兔是一道四川地方名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉，用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。


主要原料


兔肉450克，黄瓜100克，盐4克，辣椒(红,尖)10克，酱油5克，味精2克


制作材料


主料：兔肉450克


辅料：黄瓜100克


调料：盐4克,辣椒(红,尖)10克,酱油5克,味精2克


做法


1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块；


2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块；


3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟；


4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。


更多做法


跳水兔的做法一


材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒


做法：


1、煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。


2、蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，铡碎，蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。

二千。

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