一只鲜兔的吃法 白 砍 兔

伪情人

一只鲜兔的吃法

白 砍 兔


兔肉是绝佳的健康食材，蛋白质含量比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，并且肉质细腻，口感很好。因此，今天要以兔肉为食材，做一道凉菜。





用料


兔肉


花生


葱姜蒜


盐糖鸡精


生抽香醋料酒


红油辣椒


郫县豆瓣


永川豆豉


花椒面


胡椒面


花椒油


碱面


香油


步骤 1


白砍兔：将兔子治净，凉水下锅，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐和少许碱面，烧开后煮至断生，用牙签扎入无血水冒出关火，自然放凉，取出斩成小块。


步骤 2


将花生与一包盐下入锅内中小火炒至噼啪声停止立即关火，筛掉盐放入盆中放凉，去除花生皮；


步骤 3


将豆瓣和豆豉剁细，锅内下油烧至三成热，下入豆瓣出红油，再下入豆豉小火将豆瓣水汽炒干，盛出放凉；


步骤 4


将姜蒜捣成泥，盛入煮兔子的汤，做成姜蒜水；


步骤 5


将油酥豆瓣、姜蒜水、红油辣椒、香油、生抽、糖醋(比例1:2)、盐、鸡精、花椒面、花椒油兑成味汁，一边兑一边尝味，直至调好；


步骤 6


将兔肉加入调味汁和盐炒花生调匀装盘，撒香葱花

偷晴゜

强必须留下学习

看着童话笑了

特色~必须支持

酒伴我

求带求带大师

凉笙d

和师傅学技术了