一只鲜兔的吃法苹果烤兔

伪情人 · 发表于 2017-11-5 04:30:48

一只鲜兔的吃法
苹果烤兔

原料：活兔一只毛重1800克，绿豆芽500克。

调料：

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初加工：将活兔宰杀洗净去皮沥干水分备用。取盆放入A料和料酒20克，倒入500克清水使A料浸泡出味(常温下约5-6个小时)，把整兔放入汁水里泡6小时腌渍入味，捞出兔肉挤干水分，

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烤制：烤炉里放入大米180克、陈皮100克、生柏树枝叶及干果木2斤点燃，用专用烤叉将兔慢火烤熟即可，注意每5分钟要抹一次用苹果汁调的烤汁。如用烤箱烤上下火均调到180度，烤10分钟后取出再刷一遍烤汁烤5-10分钟，炉温不能超过230度。

出菜：将绿豆芽洗净沥干水分，炒锅下色拉油将豆芽炒熟放少许盐起锅装盘垫底，上面放上改好块的烤兔上桌即可。

点评：用烤得干香的烤兔搭配豆芽的清香，口感较好，再加上苹果的香味，是一道不错的创新菜

飛☆鳥 · 发表于 2017-11-9 15:11:57

感谢网站

兆凛昕 · 发表于 2017-11-9 17:16:53

和网站一起成长

帅过蟋蟀 · 发表于 2017-11-10 16:52:37

我也来分享

把心撕烂。 · 发表于 2017-11-10 17:46:00

回帖瞅瞅

旧伤 · 发表于 2017-11-10 22:21:06

应该还不错

相思烈 · 发表于 2017-11-12 09:07:22

好详细~学习啦

半夏锦年。 · 发表于 2017-11-14 20:30:26

支持天下厨师网

初识 · 发表于 2017-11-17 18:54:28

这个菜学会啦{:3_53:}

妉眉 · 发表于 2017-11-17 23:09:44

过来看看的

一只鲜兔的吃法 苹果烤兔

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