一只鲜兔的吃法 芭夯兔

伪情人

一只鲜兔的吃法
芭夯兔

+ E. ]8 D% ~0 O" ^制作方法。有以下几个步骤：

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1、备料：切片兔肉、剔出的兔骨、淀粉、柠檬、香菇、杏鲍菇、花椒、胡椒、酱油、白糖、料酒、泡海椒、细叶芹腌制的酸菜。


) y( j) d1 P5 I, r3 q( I% T% S2、腌制酸菜：

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3、清汤制作：

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3 ^1 s8 V" r/ `* i: Y- q4、腌制兔肉：将兔肉切成小条，拌以酱油、姜末、盐、料酒、白糖（均为少量），并拌上水豆粉。约十分钟。


, z* X* @% n& ^! E" {$ n5、煮食：将兔肉条置入烧开的火锅清汤中，就像煮滑肉片一样，熟透即可食用。时间自行掌握。
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* y) D$ C) X. e0 C8 G4 q6、增加蔬菜：可适时加入切好的香菇、杏鲍菇，以及新鲜青菜，即熟即食。

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% b- p, u3 g, y制作要点：
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1、柠檬汁和淀粉都可防止高温中兔肉变老。但清汤制作时一定要防止汤味过酸。过酸的汤不太鲜美。


2、泡海椒加入，可增加鲜汤微微的辣味。不喜辣味者可不加入。
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, z8 X5 ]' d9 Q% e, |# K3 A4 |3、如无细叶芹，可自制酸菜，熬汤时适量加入。我便是自制酸菜熬汤。切记超市里味道不佳的酸菜不能使用。
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4、兔肉的选料最好是采用的背柳（背脊肉），微冻后切片最佳。

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隐疾

路过，学习下

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学旺菜啦

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