民间生态菜 水晶圆子

冧九

民间生态菜
水晶圆子

水晶圆子是以桑嫩芽与猪后腿肉为馅料，以上等山芋粉为皮料加工而成的。经过烹调后，它们晶莹剔透，透过外皮可以看到内在碧绿的馅料。品尝后你会发现它们清香四溢，并带有淡淡的八角的清香味。它可以直接蒸制成菜，也可以搭配辅料制作烧菜和烩菜。
菜例 水晶圆子煮干丝
做法
1.干丝200克放入沸水中烫一下，捞出。
2.锅内放入鸡汤400克，淋入炼好的鸡油10克，下入水晶圆子15个，香菇丝和小虾仁各20克，金华火腿丝15克和烫好的干丝，大火烧开，改小火烧约5分钟，用盐8克、鸡粉5克调味，出锅装入容器内，撒葱花2克即可。

悟路遥

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