魔性酸辣粉 家常酸辣粉

冧九

魔性酸辣粉
家常酸辣粉





图文 | 双手暖心
原料：
红薯干粉条适量、葱花适量、酱油适量、猪油渣少许、醋适量、盐少许、花椒油适量、辣椒油适量、鸡精少许、绿色蔬菜适量
做法：


1、干粉条用温水，泡发（大约半小时）
2、葱花放入碗里备用
3、猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子）



4、酱油，醋，盐，鸡精放入
5、放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油）
6、放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油）



7、把所有调料都放好
8、用煮锅烧开一锅水，水适量多点
9、烧开后，放入泡好的粉条



10、用筷子拨开
11、粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜
12、锅里大开后，用勺子舀一勺水



13、冲入碗中，做成汤汁
14、煮至粉条软即可出锅
15、出锅放入碗中，拌好调料，即可，酸辣爽口

小窍门：
暖心提示:粉条一定提前泡软再煮。 吃酸辣粉一定要有点油气才香，你可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可，如果全都没有，就是纯粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有荤油的香，看个人喜好。

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