魔性酸辣粉自制酸辣粉

冧九 · 发表于 2017-9-20 12:25:04

魔性酸辣粉
自制酸辣粉

图文 | 食趣菜菜屋的屋

原料：
红薯粉100g、豆芽40g、海带丝30g、榨菜10、秘制红油20g、熟猪油5g、花椒粉3g、老姜适量、大蒜适量、熟花生碎适量、葱适量、醋适量、酱油适量、芝麻油适量、盐适量
做法：

1、1.提前将所有原料准备好，红薯粉提前1个小时用温水发好（节省煮制的时间）
2、2.锅内倒清水烧开，再烧水的同时准备酸辣粉的调料汁，将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、秘制红油（一般红油也可替代）、盐放入碗内（所有调料用量适酸辣粉分量具体而定）
3、3.榨菜切成丁、葱切成花、熟花生碾碎待用

4、4.锅内水煮沸后，将豆芽、海带丝、酸辣粉分别下入锅内焯熟捞出放入碗内
5、5.红薯粉出锅撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可食用

小窍门：
无论是重庆小面还是酸辣粉，要想味道好，汤里最好放熟猪油，这样汤汁才会醇厚香浓，回味无穷 2.因为我经常吃面，所以特意做了一大份秘制的红油随用随取，小伙伴也可以用一般的红油代替哦 3.酸辣粉里放一点豆芽尤其是绿豆芽口感最好，这样吃起来非常脆嫩 4.除了榨菜，还有做成升级版的酸辣粉，炸酱、酸菜版本都可以，这样味道就会变得更加丰富

挽霜 · 发表于 2017-9-30 17:40:56

愿网站越办越好

青杉依旧 · 发表于 2017-10-3 18:52:00

师傅能在分享些么

初梗 · 发表于 2017-10-5 10:31:48

强大感谢~

孤稚 · 发表于 2017-10-5 22:24:45

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

共你悲 · 发表于 2017-10-7 12:37:16

包子在哪呢

萌二代 · 发表于 2017-10-8 16:00:12

领钻石，支持一下楼主

空壳子 · 发表于 2017-10-10 10:25:27

帮你顶下哈！！

﹏④葉草 · 发表于 2017-10-15 07:29:58

沙发！沙发!{:3_44:}

‘星轨 · 发表于 2017-10-18 19:31:20

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

魔性酸辣粉 自制酸辣粉

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