炒鸡蛋成招牌 茶馓草鸡蛋

孤念旧人

炒鸡蛋成招牌
茶馓草鸡蛋

制作/张伟
利由  炒鸡蛋炒出78%的毛利？厉害。烹调时，加入了馓子和煎饼，上桌后卷食，口味不错，口感也很丰富，客人乐意品尝。
原料 草鸡蛋2个，茶馓150克，煎饼12张。
调料 色拉油500克（约耗30克），孜然粉、辣椒面各1克，椒盐4克，香菜段20克。
制作 1.茶馓掰成长5厘米的小段，放入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。2.锅内留底油，烧至五成热时，放入搅拌好的草鸡蛋，中火炒至凝固，放入剩余的调料、茶馓翻拌均匀，取出放入容器内，配煎饼上桌卷食。
厨艺评论 这道菜很简单，非常适合在家常菜馆推广。烹调时，可以在草鸡蛋的基础上再加入少许其他的配料，菜肴的风味会更好。

久腻

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

悟路遥

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寂星

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