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[其他] 新食材岩豆吸引眼球 藤椒岩豆

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-8-30 10:16:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
新食材岩豆吸引眼球
4 i% j2 G- p- C8 T# L9 w藤椒岩豆
) a* R5 M$ M+ E; f0 l. q7 G
+ N. m/ k: B+ Y' q制作/陈响
  D8 T4 y: e0 t+ O5 ?8 J利由 岩豆是产在四川和云南的一种特色的野生食材,味微苦辛,有非常高的营养价值,它就像黄豆一样是干制品,外皮黑黑的,烹调前用水浸泡回软即可。它价格也很便宜,每500克只需要4元钱。正是因为在食材选择方面抓住了食客猎奇的心理,所以这道菜可以卖个高价。
+ p9 V( q5 t. Y9 T6 A' I原料 干岩豆200克。1 H* p! q/ E' j3 c2 M1 Y0 t# Q# S
调料 A料
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

7 y( f$ P; L% k7 c% s- E制作 1.岩豆洗净,用清水浸泡5-6小时。2.岩豆放入盘中,加入A料,上笼大火蒸1.5小时,取出放凉,拍生粉,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。3.锅内留底油,烧至五成热时,放入鲜藤椒、大红袍花椒、干辣椒爆香,放入岩豆翻匀,撒葱花出锅。
2 y) {1 K  `6 y1 ]- p厨艺评论 首先说岩豆这款原料我是第一见到,很有推广的价值。再说菜肴的做法,我个人感觉如果用来制作凉菜或者做热菜的配料,效果也许会更好。
7 y& y7 P; K. Q$ c+ z; m. K" M% l0 Z2 l' Q4 l  F( ~

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发表于 2017-9-8 08:43:29 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2017-9-8 13:38:57 | 显示全部楼层
哇好多美食
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发表于 2017-9-26 23:42:38 | 显示全部楼层
哇好多美食{:3_53:}
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发表于 2017-10-7 14:19:15 | 显示全部楼层
回帖查看咯
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发表于 2017-10-10 10:56:20 | 显示全部楼层
特色菜
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-10-11 15:40:43 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2017-10-19 11:42:06 | 显示全部楼层
应该还不错
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厨艺豆

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发表于 2017-11-14 11:43:44 | 显示全部楼层
强必须留下学习
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餐饮新秀

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发表于 2017-11-18 10:03:50 | 显示全部楼层
好网站
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