新食材岩豆吸引眼球藤椒岩豆

孤念旧人 · 发表于 2017-8-30 10:16:12

新食材岩豆吸引眼球
藤椒岩豆

制作/陈响
利由岩豆是产在四川和云南的一种特色的野生食材，味微苦辛，有非常高的营养价值，它就像黄豆一样是干制品，外皮黑黑的，烹调前用水浸泡回软即可。它价格也很便宜，每500克只需要4元钱。正是因为在食材选择方面抓住了食客猎奇的心理，所以这道菜可以卖个高价。
原料干岩豆200克。
调料 A料

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制作 1.岩豆洗净，用清水浸泡5-6小时。2.岩豆放入盘中，加入A料，上笼大火蒸1.5小时，取出放凉，拍生粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。3.锅内留底油，烧至五成热时，放入鲜藤椒、大红袍花椒、干辣椒爆香，放入岩豆翻匀，撒葱花出锅。
厨艺评论首先说岩豆这款原料我是第一见到，很有推广的价值。再说菜肴的做法，我个人感觉如果用来制作凉菜或者做热菜的配料，效果也许会更好。

似念似恋 · 发表于 2017-9-8 08:43:29

帮你顶下哈！！

▍溺心 · 发表于 2017-9-8 13:38:57

哇好多美食

深擁我 · 发表于 2017-9-26 23:42:38

哇好多美食{:3_53:}

深拥我 · 发表于 2017-10-7 14:19:15

回帖查看咯

抚笙 · 发表于 2017-10-10 10:56:20

特色菜

离念 · 发表于 2017-10-11 15:40:43

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

罢休 · 发表于 2017-10-19 11:42:06

应该还不错

繁华似锦 · 发表于 2017-11-14 11:43:44

强必须留下学习

笑忘初 · 发表于 2017-11-18 10:03:50

好网站

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