鱼、肚搭配鲜上鲜 鱼肚鲜

孤念旧人

鱼、肚搭配鲜上鲜
. k: v% e/ ~7 q( E* J鱼肚鲜

制作/柳州湘泰菜根香酒店 文威华
) @  h2 c6 _' {$ G' r2 `" z- {利由 此菜是湖南水煮活鱼的改良版，加之吃惯了鱼羊鲜，将鳙鱼与猪肚相搭配，鲜味更加突出。
9 Q" G2 c. C; a- J. b! ]5 c+ |9 d原料 鳙鱼1条（约1250克-1400克），猪肚条100克。
! d# K: r$ W: U调料A料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

- r4 m# Q8 Z1 r  c- y6 G制作 1.将鳙鱼宰杀治净，背部剖开。2.热锅入猪油，加入盐，将鱼的背面煎香，倒入白醋，使鱼肚朝上立于锅中。3.加入秘制高汤、猪肚、猪肚汤，加入A料与除B料外的剩余调料同煮2分钟，最后加入B料烧开后配酒精炉上桌。
猪肚汤 猪肚清洗干净，用清水300入高压锅压制8分钟切条，汤留用。
/ l& [  @  \# n* _: o秘制高汤 将猪筒骨3千克、老鸡1500克、黄豆1千克、生姜250克焯水，加入水20千克煲制2小时过滤即可。

  G# }6 ]4 b$ v* T6 |; ?! q# }
& V9 f5 {8 b# d# q

爱狠无奈。

帮你顶下哈！！

害羞羞i

感谢平台

269486077

学习了。。。。

久念

沙发！沙发!

蒲公英

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

弃旧投新

孤念旧人你再多分享一些吧

霓裳羽衣℡

回帖就行真棒

浅萤唤森

过来看看的

灼笑

天下厨师网的师傅们好强！