民间厨艺来创新 新食材黑野米

孤念旧人

民间厨艺来创新
9 }) m$ [. W$ p6 r2 a新食材黑野米

美国野米爆芡实
* {  _$ B3 a' H" _制作/西安长征国际酒店厨师长 宋浪
风向指标 此菜选用时下流行的新食材黑野米，搭配时令蔬菜炒制而成，非常受食客欢迎。
原料 北美黑野米200克，芡实、蒜薹各100克，红黄彩椒粒50克。
调料 美极上汤鸡粉、葱、姜、蒜各5克，美极鲜辣汁6克，陈醋2克，花生油40克。
% e% _' ]) k. t/ g) E$ q: _制作 1.将北美黑野米和芡实洗净后，上笼蒸30分钟，取出吸干水分。2.起锅烧热花生油，放入葱、姜、蒜爆香，下入蒜薹和红黄彩椒粒，翻炒出香，加入北美黑野米和芡实，再加入美极上汤鸡粉，美极鲜辣汁炒出锅气，烹醋，出锅即可。
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