大厨推荐：高颜值菜式 阳光红汤血旺鸡

孤念旧人

大厨推荐：高颜值菜式
阳光红汤血旺鸡





原料：鲜猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克、血旺100克、鲜花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。
调料：味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。
做法：
1、清远鸡去内脏洗净，擦盐、鸡精蒸熟，改刀成条状；
2、鲜猪肚洗净，加葱、姜煲熟，改刀；
3、血旺改刀汆水，用肉汤煲好；
4、砂锅上火加花生油，下鲜花椒、干椒、姜蒜茸煸香，加入高汤调味熬好漏渣；
5、把加工好的猪肚、鸡块、血旺放入豆芽垫底的砂锅内，加入熬好的麻辣汤，撒葱花淋热油即可。
特点：口感脆爽，麻辣味香。
   

橘欢

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