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[鸡/鸽] 大厨推荐:高颜值菜式 阳光红汤血旺鸡

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二星炒锅

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发表于 2017-8-29 08:51:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
大厨推荐:高颜值菜式
阳光红汤血旺鸡


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原料:鲜猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克、血旺100克、鲜花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。
调料:味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。
做法:
1、清远鸡去内脏洗净,擦盐、鸡精蒸熟,改刀成条状;
2、鲜猪肚洗净,加葱、姜煲熟,改刀;
3、血旺改刀汆水,用肉汤煲好;
4、砂锅上火加花生油,下鲜花椒、干椒、姜蒜茸煸香,加入高汤调味熬好漏渣;
5、把加工好的猪肚、鸡块、血旺放入豆芽垫底的砂锅内,加入熬好的麻辣汤,撒葱花淋热油即可。
特点:口感脆爽,麻辣味香。
   

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厨界新秀

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发表于 2017-10-12 19:48:06 | 显示全部楼层
很实用
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厨界新秀

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发表于 2017-10-14 22:58:08 | 显示全部楼层
支持天下厨师
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