攀西风味菜|做法迷阳鸡火丝

冧九 · 发表于 2017-8-11 08:50:20

攀西风味菜|做法
迷阳鸡火丝

原料：土鸡1只本地火腿半只饵块400克大头菜50克番茄30克姜片、葱段、葱花、盐、鸡粉、味精、色拉油各适量

制法：
1.把土鸡宰杀治净，火腿燎皮并刮洗干净，再一起投入沸水锅汆一水，捞出冲洗净后，放入加有姜片和葱段的清水锅，大火烧沸再撇去浮沫，改中小火煮制。等锅里的土鸡和火腿软熟时，捞出来分别取肉并撕成二粗丝（分次使用），而骨头则放锅里继续熬制。
2.把饵块、大头菜分别切成二粗丝，番茄去皮除籽后，也切成粗丝待用。
3.锅里放少许色拉油烧热，下1份量的鸡丝和大头菜炒香，待掺入煮鸡和火腿的原汤烧开后，下饵块丝煮熟，其间加盐、味精和鸡粉调味。出锅装盘时，放上番茄丝和火腿丝，撒些葱花即成。

孤魂 · 发表于 2017-8-18 17:59:00

好详细~学习啦

|．繌純＂ · 发表于 2017-10-8 14:06:25

收藏啦不错

亡人i · 发表于 2017-10-10 13:06:41

路过，支持一下啦{:3_53:}

意中人 · 发表于 2017-10-24 11:28:45

沙发！沙发!

跋涉 · 发表于 2017-11-5 16:13:51

看帖回帖是美德！

何以长情 · 发表于 2017-11-12 07:26:53

必须珍藏的好菜

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