步骤｜鳄鱼菜品解析黄焖鳄鱼掌

冧九 · 发表于 2017-8-11 08:37:31

步骤｜鳄鱼菜品解析
黄焖鳄鱼掌

原料：鳄鱼掌一个1.5斤，上海青200克，迷迭香1颗。
调料：
盐15克，

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做法：
1、鳄鱼掌加入广东米酒5克，汆水后去掉老皮，用流动的水冲10分钟，备用。
2、上海青改成菜胆汆水，备用。
3、净锅上火放入色拉油，炒香葱姜放入辣妹子酱、香叶、豆蔻、荜拨爆香加入高汤，放入下余所以调料，放入鳄鱼掌，小火焖60分钟左右，焖烂为至，舀原汤加生粉勾芡浇匀鳄鱼掌即可。
特色：肉香味浓，营养丰富。

转身之后 · 发表于 2017-10-13 20:50:32

必须支持

牌面. · 发表于 2017-10-20 08:58:01

好平台

轻叩 · 发表于 2017-10-26 16:53:43

我是来刷分的，嘿嘿

沧海一粟 · 发表于 2017-10-26 22:44:05

学习一下，感谢大师的出品

肆虐Raging℡ · 发表于 2020-6-23 11:58:37

我要查看配方

huweizhi814 · 发表于 2021-8-30 06:26:13

黄焖鳄鱼掌

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