小炒菜品，夏季最下饭外婆菜炒苦瓜

冧九 · 发表于 2017-8-11 08:26:22

小炒菜品，夏季最下饭
外婆菜炒苦瓜

成本6元售价22元

制作/赵伟峰

廉招这道菜的创意来自“橄榄肉碎炒四季豆”，用外婆菜、苦瓜搭配成菜，口味刺激，非常适合在夏季烹调。

原料鲜青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋装外婆菜50克。

调料葱粒、姜粒、蒜片各5克，盐2克，味精1克，芝麻油8克，葱油30克。

制作

1.取苦瓜洗净，顺长从中间剖开，挖出内瓤，切成10×2×1厘米的段。

2.净锅上火，锅内放入葱油，烧至五成热时，放入葱粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火炒香，倒入苦瓜，大火煸炒半分钟，放盐、味精颠锅翻匀，淋芝麻油，装盘即可。

厨艺评论菜品口味不错，但是我觉得如果苦瓜条切得太长，造型就会显得非常凌乱，所以建议作者将苦瓜改成小段。另外，苦瓜最好焯水后冰镇，口味更佳。

晕白 · 发表于 2017-8-13 11:09:54

我来支持一下板块

｀陌然ぅ · 发表于 2017-8-14 09:38:45

好网站

﹎断誸 · 发表于 2017-8-17 19:04:35

沙发！沙发!

闺怨无梦 · 发表于 2017-8-18 18:17:02

冧九中国好厨师！~

~村草 · 发表于 2017-8-20 10:51:23

网站很不错

浪人 · 发表于 2017-8-23 10:40:58

学习了，不错，讲的太有道理了

痛彻心扉 · 发表于 2017-8-23 15:57:13

冧九中国好厨师！~

南顾 · 发表于 2017-8-28 14:28:11

感谢天下厨师平台

奢望o · 发表于 2017-8-28 15:25:28

路过，支持一下啦

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