西北小吃有特色味道棒清真酸奶子

伪情人 · 发表于 2017-7-19 07:15:20

西北小吃有特色味道棒
清真酸奶子

小吃特色酸奶子是西北少数民族的传统奶制品，当地传统的做法是将牛奶烧开，去其奶皮,兑入引子（每次剩些酸奶做引子），倒入皮制的口袋里发酵即可。酸奶子可以单独成菜，也可以用于调制沙拉酱，还可以当作饮料。
原料西域春酸牛奶200克，蒙牛纯牛奶1200克，白糖60克。
制作将纯牛奶倒入沙煲或不锈钢桶内烧开，待牛奶的温度降到60℃时，加入白糖搅化，继续降温到40℃时，加入酸牛奶搅散使纯牛奶、酸奶均匀地融合，加盖密封，使其自然发酵（夏季10小时，冬季20小时）即可。
关键 1.西域春酸牛奶在制作中是引子，起到助于发酵的作用。2.沙煲或不锈钢桶不能沾有油腻。3.牛奶烧开加引子时的温度要控制好，过高过低都影响发酵。4.发酵后的酸奶可置于保鲜柜保鲜食用，在食用时可根据个人口味加入白糖。

长叹人生 · 发表于 2017-7-24 20:16:32

感谢平台

爱与狗 · 发表于 2017-8-4 12:25:23

支持一下

哲学式、演绎 · 发表于 2017-8-6 11:04:21

谢谢啊

漠望 · 发表于 2017-8-9 14:46:37

愿越办越好

允赴 · 发表于 2017-8-18 09:10:29

我来支持一下板块

眉眼如初ζ · 发表于 2017-8-21 08:21:32

伪情人帖子写的真好~

θ系软妹妹ξ · 发表于 2017-8-26 12:29:39

饺子饺子

难怕倦 · 发表于 2017-8-27 10:07:09

感谢天下厨师平台

鱼啄 · 发表于 2017-9-2 09:17:12

好诱人

西北小吃有特色味道棒 清真酸奶子

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西北小吃有特色味道棒清真酸奶子