肥肠菜品做法粑豌豆肥肠粉

不说再见 · 发表于 2017-7-10 07:44:19

肥肠菜品做法
粑豌豆肥肠粉

出粉流程：

1.碗底调入白胡椒粉、白芝麻、盐、生抽、油辣椒、红油，浇入豌豆汤。

2.按照“传统红汤肥肠粉”的方法将肥肠、粉条冒熟，在碗中淋入少许骨汤，倒入粉条，撒粑豌豆、酥黄豆、香葱碎、榨菜碎即可走菜。

粑豌豆制作：

取温水涨发的干豌豆放入高压锅，加高汤、盐，加盖上汽后压30分钟至豌豆熟烂、汤汁浓稠即成。

美极鲜椒肥肠粉

出粉流程：

1.碗底调入白胡椒粉、白芝麻、盐、自制美极鲜椒酱油、油辣椒、红油。

2.按照“传统红汤肥肠粉”的方法将肥肠、粉条冒熟，在调料碗中淋入骨汤，倒入粉条，撒鲜青红椒圈、酥黄豆、香葱碎、榨菜碎即可。食用时拌匀，让鲜椒泡入汤中，先吃粉，再喝融入鲜椒清香的汤汁，辣出一身大汗，格外爽快。

自制美极鲜椒酱油：

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断桥 · 发表于 2017-7-13 13:40:59

这里回帖领钻石

几故 · 发表于 2017-7-14 09:56:04

学做点心

野客 · 发表于 2017-7-14 16:27:13

愿网站越来越好

寡妇 · 发表于 2017-7-15 17:18:09

相当不错，感谢无私分享精神！

弥゜ · 发表于 2017-7-16 17:11:58

我是点心师傅

纯净水 · 发表于 2017-7-17 07:18:03

写的真的很不错

離殤 · 发表于 2017-7-17 09:19:40

非常感谢平台

梦亿 · 发表于 2017-7-17 14:15:32

不错不错，楼主您辛苦了。。。

海洋 · 发表于 2017-7-18 21:43:02

我想学习，谢谢分享

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