抢着预定的招牌菜品 农家稻香肉

不说再见

抢着预定的招牌菜品
  ~' W  [3 f  V1 J' y5 Z农家稻香肉
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9 S8 v0 L1 z- F! }3 `$ d批量预制：
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1、带皮五花肉洗净，放入托盘，送入蒸箱蒸40分钟，取出之后晾透，然后切成长10厘米、宽2厘米的片，再从中间打一刀，变成夹刀片。
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2、黄花菜入冷水泡透，洗净待用。


3、稻草加清水泡透，反复冲泡、择洗干净，三根为一绺，三绺连接起来变成一根“稻草绳”。
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/ V4 ~0 J: [: w, G5 ?" v/ P4、取肉片夹入泡透的黄花菜7-8根，然后用稻草绳捆扎起来，打结后剪掉多余的稻草，入八成热油快速炸至肉皮起泡，然后转小火浸炸至金黄色，捞出控油后，放入大砂锅中。

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6、将砂锅盖上盖子，置于煲仔炉上，中火烧开后转微火煲3个小时。

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" |+ Y* L' w* V7 u走菜流程：
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4 |9 z$ A- o# O  B3 d: R' z捞出8块肉，剪开稻草，装入盘中，浇上少许原汁即成。

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制作关键：
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1、稻草一定要处理干净，以免夹带泥沙。


2、用稻草捆绑肉块时，松紧度要适中，若捆得太紧，则煲时不容易透；若太松......你懂的。
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ytmksg001

好菜啊。喜欢吃这个。

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学习了。。。。

无人伴

师傅能在分享些么

随[爱心]遇

这才可以值得

他-

看帖回帖是美德！

珞棠

师傅你太好了

一别便不再见

感谢楼主

不讨囍i

路过，支持一下啦

路亽曱

感谢天下厨师网