抢着预定的招牌菜品 农家稻香肉

不说再见

抢着预定的招牌菜品
( Q. i8 M: i& r2 X; }4 W农家稻香肉

7 _- I; n/ R9 N' p8 b0 T

3 W3 v* j; v4 H/ l+ _, Q$ y


3 O, l+ @# m6 B; k- ~2 H1 _. V
批量预制：

7 f1 Q: t" J6 J: h
1、带皮五花肉洗净，放入托盘，送入蒸箱蒸40分钟，取出之后晾透，然后切成长10厘米、宽2厘米的片，再从中间打一刀，变成夹刀片。
& r, w) S7 m$ s4 K

2、黄花菜入冷水泡透，洗净待用。

, ^7 G  P! W  e& f8 n
, {% \5 U+ M" i: o5 f3、稻草加清水泡透，反复冲泡、择洗干净，三根为一绺，三绺连接起来变成一根“稻草绳”。
" v8 x. n) |) @6 C: ^8 M4 }

  G% K0 E+ F/ z4、取肉片夹入泡透的黄花菜7-8根，然后用稻草绳捆扎起来，打结后剪掉多余的稻草，入八成热油快速炸至肉皮起泡，然后转小火浸炸至金黄色，捞出控油后，放入大砂锅中。
$ N, \8 b( m6 j$ M: s0 ~
' o7 i( e  H4 \* v- r
5、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, ?  C$ e( p8 n4 Q9 m" a4 W
& d  ~8 S, m9 S8 ^
6、将砂锅盖上盖子，置于煲仔炉上，中火烧开后转微火煲3个小时。
6 I/ U( n; ~0 Y4 A' _- @' \
4 F4 o  ?3 b1 }$ W! f9 D9 ^. p: l2 R  X" X7 s
走菜流程：
$ z" `5 m- I4 Z2 Z% n! Z3 L* X* I8 z
' t2 A0 l2 o1 j! }- h3 _
. ^0 `/ ]2 V4 _0 G; `捞出8块肉，剪开稻草，装入盘中，浇上少许原汁即成。
9 k: g( D# O9 v! P$ E  H' y2 i

- X$ i: {/ H9 P, U* Z$ c* M制作关键：
; k$ ~' O2 D( B9 \8 L5 Q


0 z6 F/ Y2 V3 A- ?' O
, ?( }$ Z  e8 U# R. i
+ Y7 s: e3 Z; ^6 v1 b
1、稻草一定要处理干净，以免夹带泥沙。


2、用稻草捆绑肉块时，松紧度要适中，若捆得太紧，则煲时不容易透；若太松......你懂的。

5 W, S6 l, Z1 |3 n4 W

$ K' F0 `7 M& s$ u& i8 r

ytmksg001

好菜啊。喜欢吃这个。

269486077

学习了。。。。

无人伴

师傅能在分享些么

随[爱心]遇

这才可以值得

他-

看帖回帖是美德！

珞棠

师傅你太好了

一别便不再见

感谢楼主

不讨囍i

路过，支持一下啦

路亽曱

感谢天下厨师网