纸牌屋肋排的做法 4 d6 P, ^8 |9 R% z( o% T0 m8 ? K2 B
肋排酱味道很融合! n2 T0 n% u7 A4 B' l) V
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要说时下最让人关注的餐厅有哪些，那么“很高兴遇见你”肯定位列前茅。在很多人的印象中，这是一家韩寒与朋友合开的餐厅，生意很火。这是事实，却不全面。如果是前几家餐厅的火爆是韩寒的明星效应的话，那么随后其以疯狂的速度扩张到宁波、广州、西安、重庆、哈尔滨等地，这与其优质出品密不可分关系，其菜品引得无数烹友前去“偷师”。" `0 R- M$ `+ j& a' _
: a* R- p0 m% ?' w $ |8 d, h" N! K销售方略7 R' {. X6 I& ~/ M. `
这是我们店的招牌菜，大份售价158元/份，小份售价118元/份，平均日售四五十份呢。! `* t5 h- k7 P7 c C
我说技术 3 t' Q; {7 S+ P2 ]* F$ B& y这款菜取名灵感来自美剧《纸牌屋 》，主料选自新西兰乳猪的肋排，口感比较嫩。牛肋排经过冲水、腌制、煮制、烤多重工序加工，十分入味。这道菜我们分大小份两种，小份的是肋排5根—6根，大份的是8根—9根。制作肋排需要主要两点：一是煮肋排的时间不宜过长，否则容易造成骨肉分离；二是刷酱烤制时很容易变色，要时刻观察，不要焦煳。 8 F1 k: J5 e& ~; b& D3 r( C下面就让我们来看这款菜的做法吧：% E: G. h7 s- N
初加工 1.
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-7-2 04:45:00
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千斤顶
照妖镜
