旺销牛腩菜品 做法 地锅牛腩

不说再见

旺销牛腩菜品 做法
地锅牛腩





原料：牛腩肉（选用带筋皮的部分）400克，胡萝卜200克，青红椒圈少许，地锅饼9个。


调料：八角、姜、郫县豆瓣各3克，酱油、花椒、葱各2克，桂皮5克，色拉油100克，高汤1500克，香葱花4克。


制作：


1、牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去掉血污。


2、炒锅上火，放入色拉油50克，烧至七成热时，放入葱姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉色发白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱，继续小火煸香，加入高汤和酱油，大火烧开，改用文火煨制90分钟，离火备用。


3、胡萝卜切成重约10克的滚刀块，下锅煮熟，捞出后放入地锅内。


4、将加工好的牛腩倒入地锅内，上面撒上青红椒圈，地锅饼摆放在四周，上桌后点燃地锅下面的酒精即可。


地锅饼：


像蒸馒头一样和面，里面加入一点炼乳，可以提升饼的香味。面团发好后，切成长条，烤熟即可。

要坚强i

特色菜

素衣白裙

够档次~