旺销牛腩菜品做法铁锅牛腩烧牛排

不说再见 · 发表于 2017-6-30 08:01:21

旺销牛腩菜品做法
铁锅牛腩烧牛排

初加工：

1.牛腩250克切成8×1×1厘米的条，放入沸水中大火焯透，捞出控水。

2.牛排7块（重约350克）放入沸水中大火焯透，捞出控水。

3.锅内放入茶油50克，烧至五成热时，先下入大蒜子、姜片各10克煸炒至色金黄，再放入阿香婆香辣牛肉酱25克、花椒5克炒出辣味，倒入啤酒250克、江西米酒35克、干黄椒15克、牛排烧开，出锅倒入高压锅内，大火加热至上气，改小火压10分钟，关火自然散气，再将牛腩放入高压锅内，继续大火加热至上气，再用小火压10分钟，关火自然散气。

走菜：

锅内放入熟猪油50克，烧至五成热时，先下入大蒜片、姜片、小米椒段各20克，海花红辣椒段100克煸炒出香辣味，再放入牛腩、牛排和压牛排的汤汁，大火加热至汤汁收浓，出锅装入容器内，上桌后置于土炉上（土炉内放入燃烧的木炭）加热食用。

天很蓝 · 发表于 2017-7-11 08:30:13

支持天下厨师

二刚 · 发表于 2017-7-19 16:58:02

真心不错的美食

落叶 · 发表于 2017-8-3 10:55:03

牛啊？学习一下

嫁风 · 发表于 2017-9-8 16:21:08

自己先做来试试

择终 · 发表于 2017-9-19 12:18:35

网站很不错

李冬水 · 发表于 2017-9-29 06:51:01

非常好的网站

心若相惜 · 发表于 2017-10-4 17:54:18

感谢楼主

狂想曲。 · 发表于 2017-10-14 11:14:47

很实用

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