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酸汤菜品做法，夏季正旺销！ 6 ^; g: ?9 d+ b. D# [
酸汤养生虾$ Y( k' }; v, ]) H$ p
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这道虾是餐厅的招牌，桌桌必点，连同外卖每天能售100份。其核心武器是用野番茄发酵成酸汤，加龙虾熬煮至熟，番茄的酸甜与龙虾的鲜香完美融合，与重油重辣的传统湘式龙虾相比，酸甜微辣、口感柔和、健康养生；而绵密细滑的酸汤更是不少女性食客的最爱，每次吃完虾都会喊“老板添汤”。这锅汤每天能卖出400斤。* |0 Y+ P( k2 j' r1 E
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走菜流程：
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1、取规格为35克的小龙虾18只，刷洗干净、去头去鳃、开背抽掉沙线。/ _: [3 k7 k. P) _& z& _
5 h$ t6 D* _. T5 Q& m. z( E2、宽油烧至七成热，倒入龙虾中火浸炸10秒至外壳酥脆、色泽金红时捞出备用。9 k5 Z( W. T+ U: L# F8 M
" R0 Z2 L# `( Z$ ~" H3、锅入菜籽油、. H" s6 K7 M; x8 ^7 j G
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-2 11:56:41
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千斤顶
照妖镜
