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酸汤菜品做法，夏季正旺销！ - M/ V/ r1 K$ X5 ^( ?2 f) X
酸汤养生虾: e* v0 Q9 k# D1 e, d
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这道虾是餐厅的招牌，桌桌必点，连同外卖每天能售100份。其核心武器是用野番茄发酵成酸汤，加龙虾熬煮至熟，番茄的酸甜与龙虾的鲜香完美融合，与重油重辣的传统湘式龙虾相比，酸甜微辣、口感柔和、健康养生；而绵密细滑的酸汤更是不少女性食客的最爱，每次吃完虾都会喊“老板添汤”。这锅汤每天能卖出400斤。
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走菜流程：; B- g# q- o: i. G; m N5 V) L
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1、取规格为35克的小龙虾18只，刷洗干净、去头去鳃、开背抽掉沙线。
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2、宽油烧至七成热，倒入龙虾中火浸炸10秒至外壳酥脆、色泽金红时捞出备用。
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3、锅入菜籽油、2 M; _1 u$ C( v' f- m# d
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-2 11:56:41
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千斤顶
照妖镜
