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酸汤菜品做法，夏季正旺销！
q: q+ Q/ N2 y. l' o酸汤养生虾) W- n2 \; n7 U7 M2 b, ]
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3 ]) S: ~4 L4 e; T" d这道虾是餐厅的招牌，桌桌必点，连同外卖每天能售100份。其核心武器是用野番茄发酵成酸汤，加龙虾熬煮至熟，番茄的酸甜与龙虾的鲜香完美融合，与重油重辣的传统湘式龙虾相比，酸甜微辣、口感柔和、健康养生；而绵密细滑的酸汤更是不少女性食客的最爱，每次吃完虾都会喊“老板添汤”。这锅汤每天能卖出400斤。) Y( G# C2 Y1 K% ]$ p, b
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走菜流程：3 s$ k9 M* E# X) W$ K# l9 L# ^. z
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1、取规格为35克的小龙虾18只，刷洗干净、去头去鳃、开背抽掉沙线。
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2、宽油烧至七成热，倒入龙虾中火浸炸10秒至外壳酥脆、色泽金红时捞出备用。3 S# u- V* Z, C
) P5 S* N% ^8 \. e) M8 d6 I3、锅入菜籽油、' P) H1 D: \( a; s0 p. E7 Z
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雷达卡
发表于 2017-6-2 11:56:41
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