一篇关于五香粉疑难解答，为你解决五香粉的认知、配方和制作工艺

寒吻

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" {+ z0 ?1 S1 t一篇关于五香粉疑难解答，为你解决五香粉的认知、配方和制作工艺
2 e- U/ e3 o5 q9 _5 u五香粉配方
当你听到五香粉这个名字的时候，第一反应应该是由五种香料制作而成的粉末。其实不是的。五香粉的名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。而因配料不同，所以它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。下面来看看五香粉配方有哪些吧！
* s% R$ W, f3 a' m, W五香粉，是烹调中的美味佐料之一，也有俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
1 A! G1 Q* ^2 V& e3 f) F配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰 12g。　　
- o. x  _3 j8 ?/ l+ b+ V7 L& r配方2：

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; E) O! a- G* H1 j9 h配方3：

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五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
7 Q2 ?3 b+ D5 T" q+ Y食材主料：

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步骤：
3 S+ b- M. r! c" u3 t, L. `7 f1、按所需用量称重备好材料；
/ O  B9 I. e, R: Q; r2 Y2、分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨
5 \7 ?1 h6 Q$ ~( V6 T! U; c3、用超细研磨功能机器磨成细粉；
4、磨好的每种材料都有过筛；
# }5 ~7 N8 Z/ t5、筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛；
9 t3 x7 P( ^. s2 w, T6 G, X6、最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。
7、过筛后的粉充分拌均匀即可。
7 {3 A( z8 D; H- b  m+ r自己做的五香粉，选料精良，味道很纯正，用来做馅做菜等，是很棒的选择。
! D' A' N# a2 l$ o( [五香粉哪个牌子好
在当今的社会，购物便利。随处可见超市、商场的存在。而在家里也可以通过网络购买到很多的物品。上面介绍了五香粉的配方以及制作方法后，你会不会觉得很麻烦呢？是不是想偷偷懒直接购买比较省事呢？现在我们就为大家介绍哪个牌子的五香粉比较比较好、销量比较高，为大家提供方便哦！
一般来说，调料批发市场里有各种各样的五香粉售卖，淘宝网上也有各种各样的五香粉任君选择。
; u8 b9 y- x9 H3 h& U2 c- E# e2 }热门品牌：味好美、友加食品、桥头、三海、留意家、宏仁堂、广味源、小丑娃、WEEJIA/唯加、上品鲜、刘氏神厨、希美、王守义、尼罗非、华品、川珍、古松、乐畅、阿香婆等。
1 W) B9 e, T7 f% E# C# O网上大家推荐最多的是王守义牌子的，下面我们就重点介绍下王守义家的五香粉吧！
- W. m  K+ X: f+ i; m3 K$ s$ a“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。关注天下厨师公众号，每天分享三篇好配方，兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草药、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开药铺，取名“兴隆堂”。公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。
  }8 P' Z9 Q+ x: t/ ]王守义十三香调味品集团由王守义先生创始于1984年，是我国大型调味品（清真）生产企业。公司以王氏祖传秘方"十三香"为基础，结合百年炮制之经验，以先进的生产技术为保障，研制开发了“麻辣鲜”、“包子饺子调料”、“炖肉料”、“鸡精”、“炖鸡料”、“炖鱼料”、“凉拌菜调料”、“炸鸡料”、“精姜粉”、“孜然粉”、“海鲜调料”、“白胡椒粉”等40多个品种、100多种规格的王守义清真系列调味品。
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9 r0 n. N( k' T2 M, U五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。由于生活水平的提高，人们已不再仅仅满足于“有吃的就行了”的状况，对吃的味道讲究起来了，因而各种调味品市场正在大大地扩充着。而这之中，五香粉是列在首位的，其市场潜力还相当大。制五香粉的工艺十分简单，它是用超过五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。
五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。

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