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酸汤菜品做法，夏季正旺销！
. Y6 L/ _) o0 j( E酸汤江团
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, e/ E$ s' w) C! S, @) M主料：江团1条重约750克+ i& d1 S1 G( P4 ]" S! ]& V1 v0 A m
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% o3 S; M* O, {配料：西红柿250克，芹黄15克，青红椒10克，野山椒10克，蒜片10克，柠檬1个，葱姜各10克，鸡汤1000克，内脂豆腐1盒。( I9 h5 n7 f/ V/ a8 f" ~9 Z
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, k" R/ q2 @7 m2 P* K调料：白醋10克，白酒5克，盐4克，味精3克，胡椒粉2克，鸡精4克，酸菜汁5克，番茄酱10克，色拉油20克。
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- A; t2 u3 h/ s+ ]. }制作：6 D# K O3 c0 P8 Q& Y: F
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1、将江团宰杀、洗净，改刀成薄片。锅内下底油入葱姜煸香，下鱼骨煸炒烹入少许白酒，下鸡汤中火熬约5分钟，至汤色乳白去渣即可。西红柿切片。内脂豆腐切片。% N* T& m7 w7 K4 ~! c/ i+ O
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2、锅内放底油烧至六成热，下野山椒、蒜片、番茄酱、西红柿200克、芹黄略煸，倒入1中熬好的鱼汤中火翻滚5分钟后调入酸菜汁、盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋，下入内脂豆腐鱼片小火煮3分钟出锅。% Q4 d& H8 u% x$ @, g$ ~6 O
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) u/ X9 ]! U: d0 U$ b酸菜汁：
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特点：鱼肉鲜嫩、咸鲜酸辣、红亮诱人、营养丰富、亦汤亦菜。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-2 11:55:34
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