|
|
酸汤菜品做法，夏季正旺销！ y5 x- o6 n9 I, M5 n# f9 s9 a
酸汤江团
# @4 v: w9 i; ?; u! z% @% p# W+ w9 b3 c% Q+ ?
2 {7 z& e v, k7 V, f( F/ y
. A" {3 X3 \8 |. C1 w6 |
; u, N- M7 g i- E* N
! z- I z& Z# c" J: e5 Q3 ~: p! T0 N1 E4 E! S
主料：江团1条重约750克: J: X& z9 N }
. O& Y2 d; Q8 ~# `! |
4 k3 F- O; J2 d1 o配料：西红柿250克，芹黄15克，青红椒10克，野山椒10克，蒜片10克，柠檬1个，葱姜各10克，鸡汤1000克，内脂豆腐1盒。4 O- b( ^+ u# p' M" u9 [* X; H, [
" t/ d I( R; g2 W0 E2 P
3 W* _, d" ?& i9 }
调料：白醋10克，白酒5克，盐4克，味精3克，胡椒粉2克，鸡精4克，酸菜汁5克，番茄酱10克，色拉油20克。& Y% C0 S" X% |1 M* `: x! L8 w& C
?+ H+ Z. t' W; N+ n& N' H) W" J) N/ o' K+ ]3 M
制作：( |# g0 _# K% M- Z& u; D2 \2 I+ s( a
. e4 B: K. X1 m- o. p; O
' I( ]; o6 @3 ]# w1、将江团宰杀、洗净，改刀成薄片。锅内下底油入葱姜煸香，下鱼骨煸炒烹入少许白酒，下鸡汤中火熬约5分钟，至汤色乳白去渣即可。西红柿切片。内脂豆腐切片。4 h4 W0 x7 f8 i: R
3 D" N9 ]* V& s9 [
' m+ I! v* @' y' p }. {9 T( s2、锅内放底油烧至六成热，下野山椒、蒜片、番茄酱、西红柿200克、芹黄略煸，倒入1中熬好的鱼汤中火翻滚5分钟后调入酸菜汁、盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋，下入内脂豆腐鱼片小火煮3分钟出锅。
; U% e$ T, ?' u; F- [, m8 ?7 u. ?$ E1 e/ z& F9 i
& s+ p% Y4 r* X. o酸菜汁：
: R) q# w# @ t" P$ s$ y
+ U0 ~3 e9 J. L
, p; M! g! @# _0 Y5 O特点：鱼肉鲜嫩、咸鲜酸辣、红亮诱人、营养丰富、亦汤亦菜。' E7 U* [, g9 n) b
; e# `& A! a2 i1 U: R" P' @1 |7 w' a4 j; r/ D. Y2 v* {: { W
|
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-2 11:55:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
