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酸汤菜品做法,夏季正旺销!
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原料:5 P6 K6 W0 x4 ~7 a* z' ~$ f
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肥牛300克,金针菇200克,魔芋结150克,鲜红尖椒圈30克,香菜5克。
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; R6 q+ H: h* x6 w7 C调料:
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: f# j: @$ h4 s9 [0 `& M5 s( V( Z色拉油15克,鲜青花椒5克,特制黄色酸汤1份。
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特制黄色酸汤配方:
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- ?9 e |* O. B+ z3 F0 v9 s制作方法:2 n8 m' F$ D. u& q
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1)肥牛用刨片机刨成薄片,入沸水锅中汆至断生捞出;金针菇、魔芋结焯水,入碗中垫底。+ c( J" E! ~0 Q1 O4 W l0 H; H. I$ i
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2)净锅上火,放入色拉油烧热,投入鲜青花椒爆香,接着下入特制黄色酸汤稍煮,然后打去所有料渣不用(加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味),倒入汆熟的肥牛片,最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。
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