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[牛肉] 酸汤菜品做法,夏季正旺销! 黄酸汤煮肥牛

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-6-2 11:53:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸汤菜品做法,夏季正旺销! 4 }& _. I) j9 u; T( q/ ^
黄酸汤煮肥牛6 b, D5 E9 n0 V9 _3 Q& [* [6 E9 _
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6 X4 B7 G' w' ~) R6 ]1 o

2 k* b/ l/ _5 N; ^原料:
. W3 s  I$ ^/ x- I3 u  
9 `7 \/ \( ]6 r5 _! [" }肥牛300克,金针菇200克,魔芋结150克,鲜红尖椒圈30克,香菜5克。
/ Y- _, H# Y$ @  
# s& v2 Y0 g5 `0 l" C# h调料:; Z; w% g; H; j6 g' L% Q5 t% b
  * c, l$ G) k6 G' a9 a: i% z& q
色拉油15克,鲜青花椒5克,特制黄色酸汤1份。
2 i( O" L& }9 q: ?" u  S2 u  # Y3 @5 n& g- Q; L1 v, A+ h  j
特制黄色酸汤配方:
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游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
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制作方法:/ A* p' s3 o7 d& ]
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# [8 D9 L  |! G8 f0 H& r1 C
1)肥牛用刨片机刨成薄片,入沸水锅中汆至断生捞出;金针菇、魔芋结焯水,入碗中垫底。9 K8 ?9 h3 W# B% A0 O7 w& M! y8 K

5 B4 \& R7 b0 C  t3 w+ J  e. k8 }( Z: E6 z1 `
2)净锅上火,放入色拉油烧热,投入鲜青花椒爆香,接着下入特制黄色酸汤稍煮,然后打去所有料渣不用(加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味),倒入汆熟的肥牛片,最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。% L3 {7 d& C+ |- }! `

0 T( ]# d; P( E3 X/ `  N# x1 _" B+ }5 j6 O1 A2 {
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厨艺豆

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发表于 2017-6-20 16:54:07 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦{:3_44:}
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-6-25 12:31:21 | 显示全部楼层
寒吻帖子写的真好~
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发表于 2017-6-25 13:51:51 来自手机 | 显示全部楼层
厉害了,师傅
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发表于 2017-7-11 07:16:43 | 显示全部楼层
必须支持
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发表于 2017-7-11 14:22:07 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习
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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-7-11 14:28:39 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2017-7-11 17:35:49 来自手机 | 显示全部楼层
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-7-12 11:26:39 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-7-24 21:34:42 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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