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酸汤菜品做法,夏季正旺销! 4 }& _. I) j9 u; T( q/ ^
黄酸汤煮肥牛6 b, D5 E9 n0 V9 _3 Q& [* [6 E9 _
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2 k* b/ l/ _5 N; ^原料:
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9 `7 \/ \( ]6 r5 _! [" }肥牛300克,金针菇200克,魔芋结150克,鲜红尖椒圈30克,香菜5克。
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# s& v2 Y0 g5 `0 l" C# h调料:; Z; w% g; H; j6 g' L% Q5 t% b
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色拉油15克,鲜青花椒5克,特制黄色酸汤1份。
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特制黄色酸汤配方:
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制作方法:/ A* p' s3 o7 d& ]
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1)肥牛用刨片机刨成薄片,入沸水锅中汆至断生捞出;金针菇、魔芋结焯水,入碗中垫底。9 K8 ?9 h3 W# B% A0 O7 w& M! y8 K
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2)净锅上火,放入色拉油烧热,投入鲜青花椒爆香,接着下入特制黄色酸汤稍煮,然后打去所有料渣不用(加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味),倒入汆熟的肥牛片,最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。% L3 {7 d& C+ |- }! `
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