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酸汤菜品做法,夏季正旺销!
* `% N3 r5 b% w5 U( g黄酸汤煮肥牛3 c! Q4 X& ?7 m( R( r7 \" H
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# L4 c$ D! Z( n0 w9 v: {# f. {原料:
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9 q( p7 V, d, ~+ C- }4 I$ R肥牛300克,金针菇200克,魔芋结150克,鲜红尖椒圈30克,香菜5克。
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调料:- f; x4 c# ~2 c) l0 ^' l7 ?
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色拉油15克,鲜青花椒5克,特制黄色酸汤1份。0 H4 p* S8 A& i
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特制黄色酸汤配方:
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8 m/ {5 I" x: r% h* i制作方法:
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0 f0 z. u! K. e) c6 G1)肥牛用刨片机刨成薄片,入沸水锅中汆至断生捞出;金针菇、魔芋结焯水,入碗中垫底。2 o4 O# W4 g6 r% ~
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; w9 g3 e4 @7 s" S" ?2)净锅上火,放入色拉油烧热,投入鲜青花椒爆香,接着下入特制黄色酸汤稍煮,然后打去所有料渣不用(加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味),倒入汆熟的肥牛片,最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。
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