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[海鲜] 酸汤菜品做法,夏季正旺销! 酸汤鲍片

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二星炒锅

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发表于 2017-6-2 11:51:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸汤菜品做法,夏季正旺销! 8 M3 u. N+ h% U$ `
酸汤鲍片
4 S3 c% ^) O) e4 b) A2 i! H; ~5 z( ~) n4 \' O6 J& E( G

  H4 m7 q' z9 }4 o$ @- O  m  j 640OOR2PIY6.jpg
+ Z+ r$ H+ ]( v2 |* o& A# S3 w$ t2 w7 Z8 x( p! G2 g3 k( G. X3 Z

- q8 A) w( X5 K, q鲍鱼做法很多。清汤鲍鱼是河南十大名菜之一。此菜是以洛阳水席为基础,并以活鲍鱼创作而成,融合了贵州酸汤菜肴的制作方法。成菜酸辣开胃,更能显示出菜肴口感。* V# p  r8 {. H5 D7 |% S
' w* y& D; A: b' ~, y

' C2 Q% _0 X! Z原料  活鲍鱼(8头鲍鱼)3只,鲜金针菇、番茄各100克,鲜红椒50克。- z( ?& M; V. i, a/ P$ \7 e
& b% m& |, S  Y
  h/ z- ?0 Q  W6 e* R" m
调料  白胡椒粉5克,盐3克,清汤200克,家乐鸡汁2克,葱花、小米椒圈各4克,色拉油5克。+ a5 Q" a1 [( r' l% [) ~
  k) p2 L4 D/ J( v" ?  q+ g  S/ o% r
" D( X( y! @! Z& v+ ?- v
制作  
% k9 _0 e" F* ]- R! B& M0 S* {, [1 S6 ?4 b1 R; m3 @: u

- @+ p2 d- ?/ r! p2 F. \* F8 Z. X1.将活鲍鱼片成薄片;番茄用开水烫后,去皮切丁;鲜红椒去籽后加入50克清汤,用打汁机打成鲜红椒汁。
# @$ K; q) x" f; h! c; N% @; p6 \7 m/ b% C8 ^' c6 E3 K5 I; Q

( U9 d; o( t' D$ g2.白胡椒粉用清水煮成胡椒水,用细纱布去净杂物,留胡椒水。) @/ i  l& n; k6 p
. E) m+ Z: C9 z6 {& `( i8 N

; ^: T* m  d* v- O; }3.将鲜金针菇焯水,垫入底部;鲍鱼片焯水后放在金针菇上。
' v: A7 y* o% G: C
6 ?, l  y* l" ?% x# ?6 C& F
' q7 V( s" V8 z, x, E4.锅内放入色拉油,炒香番茄,下入红椒汁,加入清汤和盐。用剩余调料调成酸辣味汁,浇在菜上,撒葱花、小米椒圈即可。# G/ k  I7 ~; \. w& \

! g: T) m* N' Y9 B2 w* L1 X; _: i2 L" U1 k1 k6 g
1 L( {) |/ w) y: D, }

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发表于 2017-6-29 08:56:42 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2017-7-3 15:16:09 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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发表于 2017-7-7 16:14:47 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2017-7-19 08:49:55 | 显示全部楼层
应该还不错
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发表于 2017-7-23 21:12:09 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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发表于 2017-8-3 14:30:19 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2017-8-13 12:06:43 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2017-8-17 07:51:34 | 显示全部楼层
寒吻支持你
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发表于 2017-8-24 10:34:22 | 显示全部楼层
寒吻你再多分享一些吧
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