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1.将活鲍鱼片成薄片;番茄用开水烫后,去皮切丁;鲜红椒去籽后加入50克清汤,用打汁机打成鲜红椒汁。3 B' v- Y, |# L1 H
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" _. {0 l' N3 ~# a2.白胡椒粉用清水煮成胡椒水,用细纱布去净杂物,留胡椒水。 $ b5 ]/ ?0 {# I4 d1 T) {8 a9 G1 S0 j- @7 q8 @6 y( D- t, }8 E+ @
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3.将鲜金针菇焯水,垫入底部;鲍鱼片焯水后放在金针菇上。 ; n# b: y2 H7 x) Y- v9 v% M 8 V2 ]" c/ J8 w 8 ]' S8 F) X# k2 d- ?4.锅内放入色拉油,炒香番茄,下入红椒汁,加入清汤和盐。用剩余调料调成酸辣味汁,浇在菜上,撒葱花、小米椒圈即可。 9 J5 a, p r* n% \+ b# e7 R 0 o' N, o6 V4 r- r6 z" C0 D3 M$ K6 C$ r; Z
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