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酸汤菜品做法,夏季正旺销! ) i1 A7 g& M4 T+ k( e, D) @. L
酸汤涮桂鱼
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* C7 u4 Q- F- f5 P3 i主料:桂花鱼1000克。0 B9 u: S/ I: J& m5 B c
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配料:
: M$ L3 ^& a7 M; g5 a8 F( F; `1 X制作方法:( ~4 {7 q: ~8 C0 R! B" [6 |! A
3 `# r P; V& b; p% k ]! Z1.将黄贡椒、灯笼椒、小米椒切成碎粒,混合成辣椒酱。! y3 G% E$ h2 J. E' F( F9 i
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2.锅烧热下菜籽油、姜片、辣椒酱炒香。
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3.下高汤,加入泡红椒、泡藕、泡酸菜,大火烧开,调味起锅。
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4.桂鱼去骨打片,装盘。
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, `/ e* q5 i) C8 {, l' s* J5.调制味碟(花生酱加李锦记纯香芝麻油调匀,稀释成麻酱蘸汁,李锦记沙茶酱加入李锦记财神蚝油调匀,稀释成沙茶酱蘸汁),上桌即可。$ w) o# c W, c/ b% Y! A( [
1 r2 o/ `" e& G( o7 I5 L特点:传统钵子菜,酸汤新味型。
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