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夏季创新凉菜,顾客都爱点 橙香羊腱(凉)

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发表于 2017-5-22 07:01:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏季创新凉菜,顾客都爱点
橙香羊腱(凉)

640G3ZEODPD.jpg

从热菜“陈皮牛肉”中吸取灵感,鲜橙皮既当盛器又当调料,和羊肉结合做出清爽凉菜。

原材料:

主料:羊腱子肉500克,猪皮、羊皮各500克,清水1500克

辅料:料酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜各适量,血柚粒50克,橙皮若干

做法:

1、羊腱子肉加盐、葱姜酒拌匀腌制3小时,取出入沸水煮5分钟。

2、猪皮
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3、羊肉丁200克加高压锅内的原汤50克调匀,加盐、味精、胡椒粉调味,放入血柚粒50克,再放少许鲜橙皮碎拌匀,酿入橙子皮中,放冰箱晾凉改刀。

小贴士:

压猪皮、羊皮的时间要在15分钟以上,这样汤汁才有足够的粘性。


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发表于 2017-5-26 15:24:16 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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发表于 2017-6-2 11:18:44 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
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发表于 2017-6-9 11:08:42 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-6-17 14:21:36 | 显示全部楼层
精致的凉菜
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发表于 2017-6-18 23:12:15 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2017-6-30 10:15:32 | 显示全部楼层
好多冷菜
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发表于 2017-7-9 19:47:03 | 显示全部楼层
感谢~~~
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哥就是哥 该用户已被删除
发表于 2017-7-14 08:55:53 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-15 10:18:17 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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