黄花鱼菜品做法~有新意 椒灼风干黄花鱼脯

寒吻

黄花鱼菜品做法~有新意
椒灼风干黄花鱼脯


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特色：

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9 M% r$ z3 x8 _9 ^) |1 }我将黄花鱼用大连特有的海水腌制方法加工，在保证黄花鱼鲜美不流失的情况下祛腥入味，经过短时间的风干，鱼皮干香里面鲜嫩，最后再浇上自制的海鲜汁。
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砧板：
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黄花鱼500克宰杀制净，去头取肉，放入海水内腌制20分钟入味取出，放到竹篦子上，用大风扇吹2—3小时，至表皮有点硬，中间翻一次。


炉头：
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6 O9 {5 _* x/ [1、茼蒿杆200克焯水，放入盘内垫底。
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9 h- T, ]# y- M/ B8 U4 K' N+ H2、不粘锅内下色拉油30克烧热，下黄花鱼煎至金黄色，捞出控油，肉朝上，码放到茼蒿杆上，摆放葱丝、姜丝各3克，干辣椒段10克（辣椒段上撒3克白胡椒粉），浇热油激一下，浇海鲜汁80克，撒炸香的葱花5克即可。
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. v' J/ X/ s: }3 q+ A黄花鱼腌制（1千克的量）：
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秀不羁

期待大师下次作品

欺烟

感谢天下厨师

望笑

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弋屹

路过，支持一下啦

似水流年

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候、鸟

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

钟情

够档次~